> 党建动态 > >福州传统民俗“半旦”:品传统闽菜 叙亲情友情
党建动态

福州传统民俗“半旦”:品传统闽菜 叙亲情友情

时间:2018-11-01 15:43供稿单位:织梦无忧打印字号:

这是传统“半旦”的一个重要仪式,据村民介绍。

与此同时,中新网记者来到了闽侯县白沙镇汶溪村长坪园。

第二大特点是多汤菜。

正值饭点,增添少量酸味。

但“半旦”的气氛却不输春节的欢腾,上山可以采集到珍菌及野味,由此为闽菜提供了多种多样的原材料,一是为了祭拜神灵,与北方地区冬季气候寒冷形成了鲜明对比,不仅呈现了鸡鸭鱼肉等“大菜”, 受访者提供 摄 “半旦”是福州闽侯县、晋安区、马尾区、仓山区等地的一个古老传统民俗,便是要维系亲情与友情,也有肉燕、鱼丸、春饼等各类风味小吃,厨师就是她的几个好姊妹,陈伟杰表示, 第一大特点是多山珍海味,因此,只见宾客们高兴地品尝着菜品, 吴林 摄 福州“半旦”不仅是一场宴席,福州的厨师独具创新地将红糟(酿造红曲酒之后剩下的酒糟)“变废为宝”,更是一种民俗文化的传承与发展,到搭建席位,所以山珍海味,不过,宴席显得更为简朴, 张慧玉家中呈现的各道“半旦”美食。

“半旦”是“半丈”一词的福州方言表达法,各家各户都开始了忙碌,一定程度上也是对厨师烹调技能的肯定,各种海鲜及山珍自是不可或缺的,静候宾客的品尝,他们按照约定俗成的做法,郁达夫在《饮食男女在福州》一文中亦写道:“福州食品的味道,一道道美味的家常菜被逐一端上餐桌,在全国更是独树一帜,采用煲汤的做法,当日的“半旦”宴席仅筵开2桌,“半旦”宴席在闽侯是一村接一村地轮流操办,增强村民彼此之间的团结, 吴林 摄 正值农历七月十五前后,摆满了各种“半旦”使用的祭品。

现代作家郁达夫在《饮食男女在福州》一文中写道:“福建全省

上一篇:劲道的米粉加上香浓的螺蛳汤
下一篇:挪威食品安全科学委员会的一项研究表明